Livres de flour
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Wheat Flour (Eagan Press Ingredient Handbook Series)
William A. Atwell
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Flour and breadmaking
R. Harcourt
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From grain to bread
Ali Mitgutsch
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Flour and breads and their fortification in health and disease prevention
Victor R. Preedy
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Flour
Joanne Chang
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From wheat to flour
Josephine Brandenburg Beardsley
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