Molecular Gastronomy
by Hervé This
- ISBN
- 9780231133135
Molecular Gastronomy es un food, gastronomy book de Hervé This.
Sobre este libro
**Publishers notes:** "An international sensation, Molecular Gastronomy debunks a variety of time-honoured rules and dictums about cooking, but also presents new knowledge from which readers can improve the preparation of a variety of dishes."
Sobre el Autor
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Preguntas Frecuentes
¿De qué género es Molecular Gastronomy?+
Molecular Gastronomy es un libro de Food, Gastronomy, Flavor, Sensory evaluation, Aliments.
¿De qué trata Molecular Gastronomy?+
**Publishers notes:** "An international sensation, Molecular Gastronomy debunks a variety of time-honoured rules and dictums about cooking, but also presents new knowledge from which readers can improve the preparation of a variety of dishes."
¿Quién escribió Molecular Gastronomy?+
Molecular Gastronomy fue escrito por Hervé This.