Molecular Gastronomy
by Hervé This
- ISBN
- 9780231133135
Molecular Gastronomy est un food, gastronomy book de Hervé This.
À propos de ce livre
**Publishers notes:** "An international sensation, Molecular Gastronomy debunks a variety of time-honoured rules and dictums about cooking, but also presents new knowledge from which readers can improve the preparation of a variety of dishes."
À propos de l'auteur
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Questions Fréquentes
Quel est le genre de Molecular Gastronomy ?+
Molecular Gastronomy est un livre de Food, Gastronomy, Flavor, Sensory evaluation, Aliments.
De quoi parle Molecular Gastronomy ?+
**Publishers notes:** "An international sensation, Molecular Gastronomy debunks a variety of time-honoured rules and dictums about cooking, but also presents new knowledge from which readers can improve the preparation of a variety of dishes."
Qui a écrit Molecular Gastronomy ?+
Molecular Gastronomy a été écrit par Hervé This.