Livres de quantity cookery
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What can I bring?
Yvonne G. Baker
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Food preparation study course
Iowa Dietetic Association.
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The chef's guide to practical restaurant cookery
William H. Emery
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The (no leftovers!) child care cookbook
Jac Lynn Dunkle
Pas de note
Cooking and catering the wholefood way
Ursula Mary Cavanagh
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Breakfast and brunch dishes for foodservice menu planning
Eulalia C. Blair
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Quality, quantity cuisine
Harriet Johnston
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Fish & seafood dishes for foodservice menu planning
Eulalia C. Blair
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Garde Manger
Culinary Institute of America.
Pas de note
New Professional Chef
Culinary Institute of America.
Pas de note
Standards, principles, and techniques in quantity food production
Lendal Henry Kotschevar
Pas de note
Luncheon and supper dishes
Eulalia C. Blair
Pas de note