Chilled foods
- ISBN
- 1591240344
Chilled foods è un frozen foods, cold storage book di Michael Stringer.
Informazioni su questo libro
The first edition of this book rapidly established itself as the standard work on the key quality issues in one of the most dynamic sectors in the food industry, the second edition has been substantially revised and updated. Chilled foods examines all aspects of this industry including: the market, applicable legislation, variety selection, refrigeration, temperature control, quality and safety, microbiology and shelf-life.
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Domande Frequenti
Di che genere è Chilled foods?+
Chilled foods è un libro di Frozen foods, Cold storage, Food.
Di cosa parla Chilled foods?+
The first edition of this book rapidly established itself as the standard work on the key quality issues in one of the most dynamic sectors in the food industry, the second edition has been substantially revised and updated. Chilled foods examines all aspects of this industry including: the market, ...
Chi ha scritto Chilled foods?+
Chilled foods è stato scritto da Michael Stringer.